Antico e Moderno

Il nuovo volto di Passetto

Storico locale alle porte di Piazza Navona, in oltre un secolo di vita ha ospitato nelle sue sale la migliore clientela della borghesia romana, dell’aristocrazia e del mondo dell’arte.
Ponte ideale tra tradizione romana e mediterranea con nuove elaborazioni gastronomiche del momento, si presenta oggi, sotto una nuova veste.

Il nuovo Passetto rinasce con la supervisione in cucina del famoso chef romano Arcangelo Dandini, coadiuvato dalla sua assistente Maria Ferrini per curare il menù e l’organizzazione della ‘brigata di cucina”, il vero motore del ristorante. Ti aspettiamo per gustare le nostre prelibatezze, in un luogo che ha molta storia da raccontare a due passi da Piazza Navona.

Il Progetto

NON SOLO RISTORANTE

Il ristorante-pizzeria Passetto, tra le novità realizzate dai due nuovi patron, Marilena e Salvatore Barberi, terza generazione di ristoratori della cucina tradizionale romana, oltre alla ristrutturazione dei vari ambienti, inaugura Apollinare, la nuova vineria-cocktail bar dedicata al gusto del buon bere, dove poter degustare una selezione di vini a cura di Luca Boccoli, champagne, cocktail di Antonio Parlapiano, e distillati, conservati nella nostra cantina, accompagnati da deliziosi abbinamenti culinari.

Apollinare

Passetto è orgogliosa di presentare Apollinare, la nuova Vineria-Cocktail bar con un dehor e due sale dedicate, con annessa la cantina

Cantina

Risalente all'epoca romana, conserva lo stesso selciato del Circo di Domiziano dell’89 d.c., rifugio per le bottiglie di vino e champagne del ristorante.

Pizzeria

La pizza gourmet è stata elaborata da Giancarlo Casa dalla famosa pizzeria La Gatta Mangiona, un vero capolavoro per tutti i romani.

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